油炸方便面自动粗脂肪测定的解决方案

摘要：，在世界卫生组织曾经公布的垃圾食品中，方便类食品(方便面）赫然在列，在国人眼中，方便面也被认为是高油高盐的不健康食品。那么方便面里究竟含有多少油？

从超市随机选取了一带方便面，采用ST-06E自动脂肪测定仪测量出的油炸方便面的粗脂肪含量为16.8%。本方法是严格GB/T5009.6-2003操作实验。

油炸方便面粗脂肪测定所需仪器及试剂如下：

 仪器：ST-6E自动粗脂肪测定仪

试剂、辅助器具

1、无水石油醚（分析纯）、石油醚（分析纯，沸程30-60）

2、分析天平（0.0001g）

3、直径90mm滤纸

4、100mL量筒

5、干燥箱

6、实验室粉碎机

7、研钵及研棒

8、干燥器

ST-06E自动脂肪仪的性能特点

1、4.3寸真彩液晶显示屏，PLC控制系统；

2、超温，过温报警及定时提醒功能；

3、声，液晶屏文字提示三重报警系统；

4、兼具有定点升温和程序升温功能；

5、采用整体金属加热块供热，控温范围广，控温精度高；

6、电动推杆升降机构，升降操作灵活自如；

3.1自动抽提模式

  注：自动抽提配方参数释义

      ①配方编号——可以进行0-9共10组配方进行序号编排；

      ②浸提温度——是指样品在铝杯溶剂内浸泡时的温度；

      ③浸提时间——是指样品在铝杯溶剂内浸泡时的时间；

      ④热抽提温度——滤纸架升高后进行样品脂肪热抽提有机溶剂淋洗时的加热温度；

      ⑤热抽提时间——滤纸架升高后进行样品脂肪热抽提有机溶剂淋洗时的加热时间；

      ⑥阀导通时间——热抽提过程中电磁阀打开溶剂下流淋洗样品的时间；

      ⑦阀关闭时间——热抽提过程中电磁阀关闭溶剂积攒的时间；

      ⑧溶剂回收温度——将抽提杯有机溶剂*蒸干并回收的温度；

      ⑨溶剂回收时间——将抽提杯有机溶剂*蒸干并回收的时间；

      ⑩冷却水阀关闭温度——抽提完成后加热板温度低于此温度后冷却水阀关闭，以节约用水。

附表：

不同脂肪含量浸提抽提时间表（单位：小时）