自动油脂烟点仪实验中产生蓝色烟物的构成

    全自动油脂烟点仪ST123B是测定植物烟点的仪器，主要使用在一些对植物油脂烟点进行测定的部门：质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等。
　　食用油脂的发烟是油脂中存在的小分子物质挥发而引起的。这些小分子物质可以是原来油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物质；或者是由于油脂的热不稳定性，发生热分解而产生的。因此油脂烟点是是衡量油料品质的重要指标，油脂烟点的检测方法是借助植物油脂烟点测定仪来进行操作的，简称油脂烟点仪，油脂烟点仪是经过一定的时间发展过来的，本文就简单的了解一下烟点仪在改装之前的测量方法。
　　原始的烟点测定仪的测量方法：打开仪器右侧下电源开关显数点亮，按设置键，上部温度显数出现“50”字样，下部小显数出现跳动。按移动键。小显数会逐个依次变换跳动。按“+”“-”按键可以设定每个依次跳动的显数，设置完毕。再按设置键，小显数停止跳动，出现设置好的数值，设置被确认。大显数窗显示温度值。随着温度上升，大显数跟着变化，仪器进行自动跟踪和控制。
    将油试样小心装入样品杯中，使液面恰好在装样线上，调节仪器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，将温度计垂直地悬挂在杯子中央，水银球离杯底约6 mm处。
　　而现在的ST123B烟点仪在温度的显示有所改变，在原来温度的观察以及查看是通过使用温度计来进行操作的，查看的角度不一样也会导致温度有所差距，但是现在对于温度的查看，是通过液晶屏直接显示的，这样就可以保证温度读取的正确性，同时使用新型的烟点测定仪来进行查看，当测量出现错误的时候，可以按取消键来进行进一步的试验。
    原来肉眼观察的样品被加热后产生烟雾，当肉眼观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，该仪器结构简单直观，价格便宜。 山东盛泰仪器有限公司生产的ST123B全自动油脂烟点仪解决了这一问题，全自动油脂烟点仪是严格按照GB/T 20795《植物油脂烟点测定》设计制作，采用烟雾传感器自动判定，自动液晶显示，放入样品之后，自动检测，自动判定，自动打印，提高了工作的效率。